En Ecuador, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través de Agrocalidad, en conjunto con la Policía Nacional, llevó a cabo operativos de vigilancia y control de la inocuidad de la leche cruda en las provincias de Cotopaxi, Pichincha y Tungurahua.
Estos operativos se enfocaron en la fase primaria de producción en fincas ganaderas lecheras, centros de acopio, medios de transporte e industrias lácteas. Se realizaron pruebas rigurosas a más de 5.000 muestras de leche cruda, evaluando características como estabilidad proteica, temperatura, densidad, pH y la presencia de antibióticos, peróxidos, aflatoxinas, neutralizantes y cloruros.
Los resultados de estos controles confirmaron la importancia de la inocuidad en la producción láctea, ya que se decomisaron 900 litros de leche cruda por presencia de antibióticos y problemas de estabilidad proteica. A nivel nacional, se ejecutaron más de 1.200 operativos, controlando más de 11 millones de litros de leche cruda, de los cuales 744.000 litros fueron decomisados por no cumplir con los parámetros de inocuidad.
Rommel Betancourt, coordinador General de Inocuidad de Alimentos de Agrocalidad, enfatizó que estos operativos son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y mantener altos estándares de calidad en el sector lácteo ecuatoriano. Este esfuerzo refuerza el compromiso de Agrocalidad con la protección del consumidor y el fortalecimiento del sector ganadero.
Desde hace más de 8 años, Sudmilk Ecuador ha trabajado en conjunto con entidades de control y productores para mejorar la cultura y el cuidado en la producción de leche y otros alimentos en el país. A pesar de los esfuerzos de empresas, productores y organismos reguladores, la falta de cultura y el desconocimiento sobre inocuidad alimentaria siguen siendo un desafío.
Por esta razón, en Sudmilk Ecuador seguimos comprometidos con la educación y la innovación, proporcionando herramientas de calidad que permitan a los productores garantizar la seguridad de sus productos. Nuestro enfoque no solo busca el cumplimiento normativo, sino también la concienciación y capacitación del sector para reducir riesgos y fortalecer la industria láctea en Ecuador.
El control de la inocuidad en la producción lechera es una tarea constante que requiere la colaboración de todos los actores de la cadena. Sudmilk Ecuador reafirma su compromiso de seguir apoyando al sector con soluciones biotecnológicas y formación especializada para asegurar un futuro más seguro y sostenible para la industria láctea del país.
El Productor. (2024). Operativos de Control de Inocuidad Láctea en Ecuador: Decomisados 900 Litros de Leche Cruda por Presencia de Antibióticos. Recuperado de: https://elproductor.com/2024/02/operativos-de-control-de-inocuidad-lactea-en-ecuador-decomisados-900-litros-de-leche-cruda-por-presencia-de-antibioticos/
